spanyol romesco szósz

ez a szósz nagyon jól illik a halhoz, és a csirkéhez, de nyers zöldségekhez mártogatósnak is kiváló. 

mennyiség: 8 adag (4 dl)
elkészítési idő: 5 perc

• 100 g egész mandula
• 3 gerezd fokhagyma megtisztítva
• 3 db pirított, piros kaliforniai paprika
• 2 db paradicsom félbevágva
• 1 nagyobb fej vöröshagyma felaprítva
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1,5 teáskanál (füstölt) pirospaprika
• 1 teáskanál vörösborecet
• 1 csapott kávéskanál tengeri só
• 1 csapott kávéskanál őrölt fekete bors

1. egy késes robotgép segítségével nagyjából 25-30 másodperc alatt keverjük krémesre a mandulát a fokhagymákkal

2. a kaliforniai paprikákat vágjuk el nagyobb darabokra, majd küldjük azt is a robotgépbe, rá a paradicsomot, a vöröshagymát, az olívaolajat, fűszerezzük meg pirospaprikával, ecettel, tengeri sóval, borssal

3. keverjük addig, amíg igazi, krémes szósz nem lesz belőle, ez nagyjából 1-2 percet vesz igénybe

1 adag tartalmaz (0,5 dl szósz és 25 dkg keményítőmentes zöldség):

150 kcal, 13 g zsír (amelyből 2 g telített zsír, 0 mg koleszterin) 4 g rost, 3 g fehérje, 7 g szénhidrát, 170 mg só